Jambon, speck, pancetta, chorizo, rosette
Reblochon, Morbier, tomme, chèvre, St Marcelin
Produits français & italiens, servis avec salade, crudités, cornichons, noix et beurre
Salade, tomates, oignons grelots confits au vinaigre balsamique, légumes frais croquants, melon, pastèque, speck italien, mozzarella, croûtons
Salade, tomates, oignons grelots confits au vinaigre balsamique, légumes frais croquants, Cabécou pané et frit, faisselle des Alpes aux herbes, lardons, croûtons
Salade, tomates, oignons grelots confits au vinaigre balsamique, légumes frais croquants, filets de poulet panés, concassé maison d’olives sèches, copeaux de Parmesan, sauce César maison, croûtons
Salade, tomates, oignons grelots confits au vinaigre balsamique, légumes frais croquants, saumon fumé, rillettes de saumon maison, toasts grillés, croûtons
Petite salade et crudités
Steak haché 120 g servi avec frites ou filet de poulet pané servi avec frites + 1 boule de glace au choix
Lardons, crème fraîche, pancetta, jaune d’œuf cru, copeaux de Parmesan, ciboulette
Bleu du Queyras en julienne, crème fraîche cuisinée au bleu du Queyras, noix, ciboulette
Morbier en julienne, crème fraîche cuisinée au Morbier, noix, ciboulette
Tranche de saumon fumé, crème fraîche cuisinée au saumon fumé, ciboulette
Cuisson lente en marinade, sauce barbecue maison
Suggestion du chef selon le marché. Uniquement le midi. Servie avec frites et salade
Bœuf charolais 180 g, oignon rouge, cornichons, câpres, ciboulette, jaune d’œuf cru, copeaux de Parmesan. Uniquement le midi
Servie avec charcuterie italienne, frites, salade, cornichons
Crozets, lardons, oignon, noix, Beaufort, salade et speck italien
Crozets, lardons, oignon, noix, Reblochon, salade et speck italien
Pommes de terre, lardons, oignon, Reblochon, salade et speck italien
Pommes de terre, lardons, oignon, Bleu du Queyras, salade et speck italien
Pommes de terre, lardons, oignon, noix, Morbier, salade et speck italien
Pommes de terre, lardons, oignon, Saint-Marcelin, salade et speck italien
Pain burger boulanger, filets de poulet panés, cheddar, oignons rouges, tomate, cornichons aigre-doux, salade, sauce barbecue maison. Servi avec frites et salade
Pain burger boulanger, steak haché boucher 180 g, tranches de lard grillées, tomme des Hautes-Alpes, oignons rouges, tomate, cornichons aigre-doux, salade, sauce tartare maison. Servi avec frites et salade
Pain burger boulanger, steak haché boucher 180 g, Bleu du Queyras, tomme des Hautes-Alpes, oignons rouges, tomate, cornichons aigre-doux, salade, sauce tartare maison. Servi avec frites et salade
Pain burger boulanger, steak haché boucher 180 g, tranches de lard grillées, Reblochon, tomme des Hautes-Alpes, oignon rouge, tomate, cornichons aigre-doux, salade, sauce tartare maison. Servi avec frites et salade
Base tomate : jambon blanc, emmental, olives noires
Base tomate : jambon blanc, champignons, emmental, olives noires
Base tomate : anchois, tomates cerises, emmental, olives noires
Base tomate : poivron frais, tomates cerises, champignons, persillade, emmental
Base tomate : chorizo, poivron frais, champignons, emmental, olives noires
Base tomate : speck, mozzarella, tomates cerises, persillade, emmental, roquette
Base tomate : jambon blanc, chèvre, champignons, emmental, roquette
Base tomate : Bleu du Queyras, champignons, oignon rouge, tomates cerises, emmental
Base tomate : Bleu du Queyras, mozzarella, chèvre, emmental
Base tomate : jambon blanc, lardons, chorizo, champignons, emmental
Base crème fraîche : anchois, tomates cerises, persillade, emmental, roquette
Base crème fraîche : mozzarella, tomates cerises, persillade, emmental, roquette, olives noires
Base crème fraîche : Morbier, lardons, oignon rouge, emmental, roquette
Base crème fraîche : Reblochon, lardons, oignon rouge, emmental
Base crème fraîche : saumon fumé, tomates cerises, ciboulette, emmental
Bleu du Queyras, Tomme, Reblochon
Confiture de myrtille locale
Maison
Selon les humeurs du Chef
Maison
Sélection gourmande
Supplément chantilly 0,80€. Crèmes glacées : Vanille intense de Madagascar, Chocolat et ses morceaux, Pistache et ses morceaux, Café pur arabica, Nougat, Stracciatella, Noix de coco, Rhum/Raisins macérés, Menthe/Chocolat, Caramel beurre salé, Génépi des Pères Chartreux. Sorbets : Fraise intense, Douceur de Framboise, Cassis intense, Citron fondant, Citron vert et ses zestes, Mangue exotique
Café Liégeois, Liégeois caramel, Dame Blanche, Chocolat Liégeois
L’acidulé, Désir exotique, Fruity folie, Red lime
Trilogie gourmande, Nougatine, Réunionnaise, British
Colonel, Iceberg Menthe, La Dijonnaise, Coupe des Alpes
La Collégialel vous accueille aussi bien pour boire un vin chaud l'hiver que pour déguster un cocktail en terrasse l'été!
Au cœur de la vielle ville de Briançon face à la célèbre église "La Collégiale"


